Destinatari: operatori del settore o semplici appassionati.

Finalità: acquisizione delle conoscenze tecniche e delle abilità professionali necessarie per preparare, guarnire e sfornare ottime pizze secondo  i metodi di lavorazione e di lievitazione della migliore tradizione italiana e con un occhio di riguardo alle nuove tendenze della cucina salutistica.

Requisiti scolastici minimi: nessuno.

Durata: n. 24 ore (Professionali – 1° livello), n. 24 ore (Professionali – 2° livello), n. 8 ore (Amatoriali – 1° livello), n. 8 ore (Amatoriali – 2° livello).

Frequenza: obbligatoria (minimo 70% del monte ore previsto).

Articolazione: 4/8 ore al giorno per n. 1/5 giorni alla settimana, dal lunedì al venerdì.

Partecipanti: da 10 (n. min.) a 12 allievi (n. max).

Verifiche finali: prove finali a cura di Performa.

Quote di partecipazione: € 340,00 + IVA (Professionali – 1° livello), € 340,00 + IVA (Professionali – 2° livello), € 120,00 + IVA Amatoriali 1° livello, € 120,00 + IVA (Amatoriali – 2° livello).

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